L'invasione degli Ultra Calamari

Nei giorni scorsi abbiamo sventato un terribile pericolo per la mensa. Un'invasione aliena cominciata dal mio tranquillo piatto di pennette ai calamari. Improvvissamente, durante il pranzo, il condimento ha preso vita e ha cominciato a sparare raggi laser su tutti i clienti presenti in sala. Per fortuna il collega avventore ha sfoderato il suo smartphone da cui ha diffuso onde di raggi gamma che hanno tramortito gli alieni all'istante.
Dell'incidente non ci sono video ma rimangono eloquenti foto.
La scena che si è presentata agli inquirenti all'ingresso in mensa è stata terribile. Poi hanno visto anche la scena del crimine.

Non ci sono vittime. Una ragazza della Bassa Ferrarese è stata rapita dagli alieni ma è stata anche rilasciata pochi secondi dopo perché si conoscevano già. 

Millefoglie Ikea

Basta recensioni cattive. Oggi c'è voglia di dolcezza. La pasticciera è una brava, si vede che ha studiato. Dai, vado sul sicuro, la millefoglie (secondo il suo cartellino) è un dolce che promette bene. Aspetto estetico fantastico. Colore giallo ocra che invoglia, anche se velato dalla brina del frigo.

La sfoglia appare solida e fragrante, peccato si smonti completamente appena viene toccata dalla forchetta. Sarà un difetto nella preparazione del compensato. Per fortuna viene venduta con le istruzioni per rimontarla.
Il sapore ricorda le ambientazioni nordiche. In particolare sa di betulla scandinava. Almeno non ci sono viti storte. La crema é interessante, non proprio freschissima. Dopo averla gustata potete riporla in tasca e giocarci al pongo con la bimba.
Anche qui, lo smaltimento é la problematica maggiore, come con i tutti piatti del nostro amato ristorante del resto. Auguri in anticipo.

Nota a margine: la mensa ha sempre più clienti e non se ne comprende il motivo. Spero non sia grazie alle recensioni. Non era questo l'obiettivo.

Merluzzo smerigliato alle olive

Arriva direttamente dal Lontano Oriente questo fantastico piatto di pesce. Interamente prodotto a Taiwan. Sugo compreso. Dalla confezione al piatto, non c'è bisogno di cucinarlo, né di scaldarlo. Si mantiene ben caldo grazie a un ingegnoso meccanismo che sfrutta la carica radioattiva del Cesio-137 in esso contenuto. 
E' un pesce che nasce nei fiumi della Cina, attraversa gli oceani e arriva in Padania risalendo il Po controcorrente. 
Un piatto dai mille sapori e dalle mille virtù. Non finisce mai di stupire. E' il segreto del benessere di molti sportivi. Ricco di omega-3, antiossidanti e derivati del petrolio. Capace di sfuggire anche all'anti-doping più severo. Correte ad ordinarlo. Il suo sapore autentico vi farà compagnia a lungo e difficilmente verrà espulso dal paese.

Buon Appetito

Tortiglioni sfiziosi con coppone e olive nere

Piatto dall'apparenza light e dai modi gentili. Lo scegli senza troppi sensi di colpa. Vai tranquillo che oggi te la cavi con poco. A un secondo assaggio si rivela essere in realtà un subdolo concentrato lipidico. Il condimento, abilmente nascosco tra le pieghe del torciglione, abbonda generosamente di grassi vegetali, animali e artificiali. L'apporto energetico è paragonabile a quello di una tomella di strutto fritta nel kerosene urlante. 
Il gusto del coppone incontra magnificamante l'oliva, inizialmente verde, elargendo affettuosi gesti di sincera amicizia, per poi prenderla a sberle e tramortirla con la sua educata tracotanza.
Alla masticazione i cubetti di coppone oppongono una forte resistenza, e vanno giù tutti interi. Piano a piano, nella lenta e impegnativa digestione, si aggregano e si ricompongono come un Lego ben fatto, mattoncino per mattoncino. Dopo ore di travagliate esperienze mistiche induiste, finalmente, appare il capolavoro in tutta la sua forma originaria. Ed è la soddisfazione di vedere ricomporre tutto il Taj Mahal suino che ripaga di tanto sforzo viscerale.
Grazie anche stavolta Cuoco. Spero tu risolva al più presto i problemi con la giustizia.
   

Puré Mapei

Per la donna coraggiosa che ama provare il menù del carpentiere, l'ideale é il Puré Mapei. Una ricetta, dall'apparenza semplice, ma che nasconde al suo interno una complessa ricerca di materie prime, provenienti dalla vicina cava di gesso di Sassuolo. Al primo assaggio si palesa il perfetto connubio tra latte e patate DOP con quella goccia di burro che si scioglie sulla punta della lingua. Solo dopo ci si accorge che anche la lingua, effettivamente si scioglie. Ed è proprio quel residuo acido che denota l'effettiva genuinità della materia DOP, non v'è alcun che di cui preoccuparsi.

E anche se nel pomeriggio le elaborazioni dei vostri Excel potrebbero risentirne negativamente. Ne sarà valsa la pena. Inoltre con gli avanzi potete ristrutturare il salotto.

Parete HACCP: Riutilizzabile più volte.

Abbinamento ideale: Acquaragia

Seppioline stordite con fagioli

E qui siamo al capolavoro. Ormai non ci speravo più. Ed ecco al venerdì apparire il piatto di gran lunga più geniale degli ultimi venti anni. Perché utilizzare i soliti piselli verdi nel sughetto delle seppioline quando puoi riciclare una partita di scatolette di fagioli andati a male? E nel contempo dargli anche quella nota di freschezza che non guasta. Perché sono i fagiolini che stordiscono e contemporaneamente fanno risorgere queste seppioline affogate da giorni nel sughetto stagnante!
Chissà in quale momento della giornata il nostro fantasioso Cuoco può aver pensato ed elaborato un piatto del genere? E dove si trovava in quel momento? Forse desiderava candidarsi e subito vincere il Mestolone d'Oro 2014 e così ispirato, con poco sforzo, ha prodotto questo capolavoro di rara potenza. O semplicemente il libro di cucina era impastrocchiato e poco leggibile?
Naturalmente il nostro abile assaggiatore Beta-Tester non poteva passare il venerdì con una semplice "pasta in bianco piccola" come i frequentatori abituali del locale, poco resistenti alle intemperie. Al palato il piatto mantiene tutte le promesse. Va giù che è puro piacere.
Il giudizio è da standing-ovation. Ora solo una robusta dotazione ceramica può contenere l'entusiasmo che questa delizia sa dare, anche ore e ore dopo la sua assunzione.

Seppioline stordite con fagioli
Tabella nutrizionale:
Grassi 5%
Proteine: 30%
Escherichia coli: 5%

Valutazione HACCP: Una volta aperta la confezione, consumare in pochi minuti.
Parere medico: Evitare di fare il bagno in piscina nelle 24 ore seguenti la degustazione.
Abbinamento consigliato: Grappa dell'Autospurgo.

Porcata di pollo all'arancio

In quello che si prospettava come il solito e grigio menù del giovedì, una leggera nota agrodolce risveglia il nostro interesse di recensori culinari avvezzi a ogni sapore. Trattasi del nuovo gioiellino di questo delizioso ristororante adattato a umile mensa per il pranzo. È un secondo di mirabile ingegno tecnico la "Porcata di pollo all'arancio". Il nostro impavido beta-tester si lancia a capofitto sul piatto, per pochi millisecondi riesco a fotografarlo ancora intatto. Eccolo che riluccia sotto il flash evidenziando allegre sfumature di arancio fosforescente.
In effetti, come il nome denota, trattasi di un secondo piatto di carne di origine, probabilmente animale, vivacemente insaporito con cromo esavalente, da cui quell'alone arancio intermittente. L'assaggiatore non si scompone alle prime difficoltà di masticazione e tritura la pietanza fino in fondo. Terminando con un esplicativo commento tecnico "mmh" che possiamo tradurre come un mediocre 6 meno meno.
Forse abituati a imprese più ardue, la resistenza gommosa della carne e la scivolosa plasticità della crema arancione non sono state sufficienti a far gridare al miracolo culinario. Vedremo cosa ci riservano le prossime giornate.

Porcata di pollo all'arancio
Tabella nutrizionale
Grassi saturi: 50%
Polietilene: 30%
Cromo esavalente: 10%

Valutazione HACCP: Conforme alla normativa vigente. Utilizzabile anche come decorazione murale per il bagno.
Parere Medico: Un fantastico concentrato di vitamina C, ideale contro il raffreddore.
Abbinamento consigliato: Candeggina del Trentino.